O referință pentru ceaiul verde din Yunnan - frunze mari, culese la începutul primăverii, uscate la soare, care dau o infuzie vibrantă, dulce și răcoritoare.
După recoltarea frunzelor tinere, acestea sunt supuse unui proces special de uscare în aer proaspăt și prin încălzire ușoară, conform unor tradiții ce provin din timpul dinastiei Ming.